Qui sommes-nous ?
Une aventure familiale, du crocus à votre table.
Un père, un fils, une passion
Jean-Roger et Maël Blanchet, le père et le fils, ont décidé de s'associer pour produire et commercialiser du safran. Ils ont créé une société sous forme de SARL : Jean-Roger et Maël en sont les actionnaires, Maël en est le seul salarié — pour un temps ; le développement de l'entreprise décidera de la suite.
Une affaire de famille
La mère a « cassé la tirelire familiale » pour financer l'installation — l'achat des bulbes, pour l'essentiel. La famille et des amis ont apporté leur aide. Le but de la création de la société, c'est avant tout de créer un emploi pour Maël : un objectif familial.
Notre raison d'être
Produire et commercialiser du safran — mais pas seulement : proposer un produit local de bonne qualité et en faire la promotion à travers un large éventail d'usages. Ce site fait partie de ce service : il vous guide vers une multitude d'utilisations du safran, surtout des recettes, mais pas que.
Le travail, du bulbe au filament
Quelques images de nos parcelles et de notre safran, dans les Yvelines.
💛 Un luxe à 30 centimes l'assiette
Le safran est réputé cher — c'est vrai au kilo (~30 000 € pour la production française). Mais à l'usage, c'est presque bon marché : 1 gramme (~30 €), c'est 150 fleurs émondées à la main — soit environ 450 filaments — et il n'en faut que 2 à 10 pour parfumer une assiette, soit 10 à 50 centimes. Un plat de fête pour 10 personnes ne coûte qu'environ 3 € de plus. Alors pourquoi s'en priver, même un soir de semaine, sur une simple assiette de riz ou de pâtes ?
prix au kilo
= 450 filaments, pour 1 g
pour parfumer un plat
sur un plat de fête